ที่นั่นไม่มีใบเขียวเลย.ไม่ทำร่างกายของคุณให้ดี แต่กลับกลายเป็นว่าร่างกายของคุณแข็งแกร่งกว่าคนอื่นๆ ทั้งหมด สิ่งนี้อาจเป็นเรื่องปกติที่จะพลาดในส่วนผลิตผล หรืออาจเข้าใจผิดได้ง่ายว่าเป็นผักร็อกเก็ตหรือถั่วงอก
แต่เพียงรสชาติเดียวเท่านั้นที่จะทำให้คุณรู้สึกตรง: การกัดสีเขียวนี้ทำให้บางสิ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และการวิจัยใหม่ ๆ ชี้ให้เห็นว่าพันช์ที่มีรสชาตินั้นอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการชั้นยอด
คุณค่าทางโภชนาการของวอเตอร์เครส
ในปี 2014 ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคได้เปิดตัวโครงการริเริ่มเพื่อระบุอาหารที่ทรงพลังซึ่งวิทยาศาสตร์เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรัง การวิจัยของ CDC มุ่งเน้นไปที่การกำหนดว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเมื่อเทียบกับปริมาณแคลอรี่ พวกเขามุ่งเน้นไปที่สารอาหารสำคัญ 17 ชนิด รวมถึงวิตามิน C, D, E และ K และแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียม
ในบรรดาอาหารที่ได้รับการประเมิน วอเตอร์เครสซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลกะหล่ำนั้นอยู่ในอันดับต้นๆ วอเตอร์เครสอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการต่อแคลอรี่มากกว่าอาหารส่วนใหญ่ ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นจากวอเตอร์เครสแต่ละคำที่คุณรับประทาน
ผู้แข่งขันที่ดุเดือดที่สุดอีกสองคนคือผักกาดขาวและผักคะน้า
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแพงพวยเพิ่มเติมที่ต้องพิจารณา
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของคลีฟแลนด์คลินิก Julia Zumpano, RD, LD กล่าวว่า: "การศึกษาหลังการศึกษาเป็นการแสดงให้เห็นถึงคุณประโยชน์อันน่าทึ่งของวอเตอร์เครส นักวิจัยกำลังศึกษาศักยภาพของวอเตอร์เครสในการลดสารก่อมะเร็งจากการสูบบุหรี่ ปิดสัญญาณมะเร็งเต้านม และบรรเทาความเครียดทางร่างกายจากการออกกำลังกาย"
การวิจัยล่าสุด เช่น การศึกษาทางชีวเคมีในปี 2021 แนะนำว่าวอเตอร์เครสอาจช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูก ลดความเสียหายของ DNA และให้ประโยชน์ในการต้านมะเร็ง สีเขียวขนาดเล็กนี้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าวอเตอร์เครสยังช่วยต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งมีบทบาทในการแก่ชราและโรคเรื้อรังต่างๆ
การศึกษาใหม่ระบุว่าการกินเบอร์รี่นี้สามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจและสมองของคุณได้ใน 8 สัปดาห์
