จีนเป็นผู้ผลิตและผู้บริโภคพริกรายใหญ่ที่สุดในโลก และเป็นหนึ่งในประเทศที่มีการส่งออกพริกรายใหญ่ที่สุดในโลก โดยครองอุตสาหกรรมพริกในระดับนานาชาติ ด้วยการพัฒนาของการบูรณาการทางเศรษฐกิจโลกและการเร่งความเร็วของโลกาภิวัตน์ทางเศรษฐกิจ ภูมิภาคและประชากรที่มีรสเผ็ดร้อนยังคงขยายตัวต่อไป การแปรรูปพริกอย่างเข้มข้นได้พัฒนาอย่างรวดเร็ว ความต้องการของตลาดแสดงให้เห็นถึงโมเมนตัมการเติบโตที่แข็งแกร่ง และโอกาสการพัฒนาอุตสาหกรรมนั้นกว้าง .
1.วิเคราะห์การค้านำเข้าและส่งออก
1.1.สถานะการค้าและแนวโน้ม
ปี 2023 เป็นปีที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการค้านำเข้าและส่งออกพริกไทยของจีนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยมีมูลค่าการค้านำเข้าและส่งออกรวม 642,400 ตัน และมูลค่าการค้านำเข้าและส่งออกรวม 1.524 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยมีปริมาณนำเข้า 174,900 ตัน และมูลค่าการนำเข้า มีมูลค่า 420 ล้านเหรียญสหรัฐ ปริมาณการส่งออก 467,500 ตัน และมูลค่าการส่งออก 1.104 พันล้านเหรียญสหรัฐ ปริมาณการส่งออกสุทธิ 292,600 ตัน และเกินดุลการค้า 684 ล้านเหรียญสหรัฐ
เมื่อเทียบกับปี 2018 การนำเข้าและส่งออกพริกไทยของจีนเพิ่มขึ้น 143,900 ตัน เพิ่มขึ้น 28.87% โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีประมาณ 5.2% มูลค่าการค้านำเข้าและส่งออกทั้งหมดเพิ่มขึ้น 720 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นประมาณ 89.55% และมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ประมาณ 13.65%
1.2. สินค้าการค้าที่สำคัญ
ในปี 2566 ในบรรดาสินค้านำเข้าที่เกี่ยวข้องกับพริกนั้น ขนาดการนำเข้า "พริกแห้งบด" มีขนาดใหญ่ที่สุด โดยมีปริมาณการนำเข้า 143,500 ตัน และมูลค่าการนำเข้า 395 ล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็นร้อยละ 82.05 และ 94.02 ของ ปริมาณการนำเข้าพริกของประเทศและมูลค่าการนำเข้าตามลำดับ
ในด้านการส่งออก ในปี 2566 ในบรรดาสินค้าที่เกี่ยวข้องกับพริกที่จีนส่งออกนั้น ปริมาณการส่งออกและมูลค่าการส่งออก "พริกป่น" ค่อนข้างมาก โดยมีมูลค่า 227,600 ตัน และ 672 ล้านเหรียญสหรัฐ ตามลำดับ คิดเป็นร้อยละ 48.68 และ คิดเป็นร้อยละ 60.84 ของปริมาณการส่งออกพริกของประเทศและมูลค่าการส่งออก ตามลำดับ
2.การวิเคราะห์การบริโภคตลาด
2.1. ขนาดตลาด
ในปี 2022 ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมพริกไทยของจีนจะอยู่ที่ 388.589 พันล้านหยวน เพิ่มขึ้น 8.36% เมื่อเทียบเป็นรายปี
2.2. ส่วนตลาดที่สำคัญ
พริกสด
ด้วยการแพร่กระจายของวัฒนธรรมเผ็ด ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมพริกสดที่บริโภคได้ของจีนยังคงขยายตัว โดยแตะระดับ 198.569 พันล้านหยวนในปี 2565 เมื่อเทียบกับปี 2561 อัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้นอยู่ที่ 7.7%
การแปรรูปพริกไทย
ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมแปรรูปพริกไทยค่อยๆ ขยายขึ้นแตะ 177.197 พันล้านหยวนในปี 2565 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ 9.75% เมื่อเทียบกับปี 2561
2.3. สินค้าอุปโภคบริโภคที่สำคัญ
2.3.1. น้ำพริก
ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมซอสพริกของจีนเพิ่มขึ้นจาก 34.1 พันล้านหยวนในปี 2561 เป็น 48.2 พันล้านหยวนในปี 2566 โดยเพิ่มขึ้น 14.1 พันล้านหยวน
2.3.2. ฐานหม้อไฟ
ตั้งแต่ปี 2018 ขนาดของตลาดฐานหม้อไฟของจีนเพิ่มขึ้นทุกปี จาก 19.1 พันล้านหยวนเป็น 32.7 พันล้านหยวนในปี 2022 เพิ่มขึ้น 13.6 พันล้านหยวน เพิ่มขึ้นประมาณ 71.2% และมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ 11.35%
เมื่อพิจารณาจากปัจจัยเชิงวัฏจักร ปัจจัยตามฤดูกาล ปัจจัยแนวโน้มระยะยาว และปัจจัยสุ่มตลาดของพริก แนวโน้มราคาพริกในปีนั้นมีลักษณะตามฤดูกาลที่ชัดเจน โดยทั่วไปราคาจะสูงขึ้นจากฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิของปีถัดไป และจะทำให้เกิดจุดสูงสุดของปีได้ง่ายกว่า ตั้งแต่ต้นปีของแต่ละปีถึงเดือนเมษายน ราคามักจะอยู่ในช่วงขาขึ้น จากนั้นจะเข้าสู่สไลด์ช้าๆ และจะมีการดีดตัวเล็กน้อยในเดือนมิถุนายน ~ กรกฎาคม อาจเป็นถึงเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน จากนั้นเข้าสู่การลดลงเล็กน้อย จนกระทั่งประมาณเดือนพฤศจิกายนและเริ่มฟื้นตัวอีกครั้ง
