การผลิตน้ำผึ้งอย่างเป็นทางการในยูเครนมุ่งเน้นไปที่ผู้บริโภคชาวยุโรปเป็นหลัก โดยมากกว่าสอง-ในสามของผลิตภัณฑ์ถูกส่งออกไปยังสหภาพยุโรป มีเพียง 1% ของน้ำผึ้งยูเครนเท่านั้นที่ถูกบริโภคในตลาดภายในประเทศ ตามข้อมูลของ Vadym Pankovsky หัวหน้าสมาคม "สหภาพผู้ส่งออกและผู้แปรรูปน้ำผึ้งแห่งยูเครน" ตามรายงานของ agronews.ua
“ชาวยูเครนที่น้อยลงหมายถึงการบริโภคน้อยลง ผู้ผลิตน้ำผึ้งหยุดมุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคชาวยูเครนโดยสิ้นเชิง ทุกอย่างที่บริโภคในประเทศ มีผู้เลี้ยงผึ้งเพียงพอในภูมิภาคหนึ่งที่จะตอบสนองความต้องการ ส่วนอย่างอื่นไปเพื่อการส่งออก” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว
เหตุผลหลักสำหรับสถานการณ์นี้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ คือการรุกรานสหพันธรัฐรัสเซียอย่างเต็มรูปแบบ- กำลังซื้อที่ลดลงและการอพยพของชาวยูเครนบังคับให้ผู้ผลิตต้องปรับทิศทางการส่งออก ชนชั้นกลางซึ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายของน้ำผึ้งในประเทศได้หายไปแล้ว Pankovsky ตั้งข้อสังเกต
"ก่อนหน้านี้ เราเคยส่งสินค้าประมาณ 10 ตันไปยังร้านค้า Kyiv ทุกสัปดาห์ในทุกเครือข่าย ตอนนี้ - สองตันต่อเดือน น้ำผึ้งไม่ใช่ความจำเป็น สิ่งที่คุณเห็นบนชั้นวางนั้นไม่สำคัญเลย ไม่ถึง 1% ของน้ำผึ้งทั้งหมดที่เก็บได้" หัวหน้าสมาคมกล่าว
เขาเน้นย้ำว่าสถิติอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับน้ำผึ้งในยูเครนไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ผู้เลี้ยงผึ้งบางรายไม่ได้จดทะเบียนที่เลี้ยงผึ้ง ดังนั้นบางครั้งยูเครนจึงส่งออกน้ำผึ้งมากกว่าที่ผลิตอย่างเป็นทางการ ดังนั้นผู้เลี้ยงผึ้งที่เลี้ยงผึ้งจำนวนเล็กน้อยเพื่อใช้ส่วนตัวและปฏิบัติต่อเพื่อนด้วยน้ำผึ้งเป็นครั้งคราวจึงไม่น่าจะรวมอยู่ในสถิติ
“มีบางส่วนที่ขายในตลาด แต่คนเหล่านี้คือคนเลี้ยงผึ้งที่ไม่ได้เลี้ยงผึ้งตามหลักวิชาชีพ และมีลมพิษประมาณ 10-15 รัง” แพนคอฟสกี้อธิบาย
