หลักการของ 'ดอกไม้ทุกดอกในพืชผลขึ้นอยู่กับปุ๋ยโดยสิ้นเชิง' สอดคล้องกับการให้ปุ๋ยที่ทันเวลาและเพียงพอเพื่อให้ขึ้นฉ่ายฝรั่งได้ผลผลิตสูง เพื่อใช้ประโยชน์จากลักษณะเฉพาะของพันธุ์ของมันเองอย่างเต็มที่และมีรสชาติที่กรอบและหวานที่เป็นเอกลักษณ์ จำเป็นต้องมีโครงสร้างการปฏิสนธิทางวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล
1. ผลของปุ๋ยชนิดต่างๆ ต่อการเจริญเติบโตของขึ้นฉ่าย ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นผักใบที่กินลำต้นเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่ปุ๋ยไนโตรเจนสามารถพัฒนาลำต้นและใบของพืชได้อย่างเต็มที่ ทำให้ใบเป็นมันเงาและหนา ส่วนลำต้นก็หนาและนุ่ม
หากใส่ปุ๋ยไนโตรเจนไม่เพียงพอ ก้านขึ้นฉ่ายมีแนวโน้มที่จะกลวง ลำต้นและใบเหลือง และเจริญเติบโตช้า ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและยอดขายของขึ้นฉ่ายอย่างมาก ปุ๋ยโพแทสเซียมที่เพียงพอสามารถทำให้ใบยืดและหนาขึ้นได้ ทำให้สามารถสังเคราะห์แสงได้อย่างเต็มที่
ให้สารอาหารมากขึ้นสำหรับลำต้นที่ร่วงหล่น อำนวยความสะดวกในการขยายและพัฒนาของลำต้นและใบ และเพิ่มความเงางามของต้นขึ้นฉ่ายฝรั่ง ปุ๋ยฟอสเฟตสามารถส่งเสริมการยืดตัวของลำต้นและใบ เพิ่มความสูงของพืช ดังนั้นควรใช้ปุ๋ยหลายชนิดตามช่วงการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันเพื่อให้พืชเจริญเติบโตได้ดี
2. ยูเรียทั่วไปไม่เหมาะสำหรับการปลูกขึ้นฉ่าย เนื่องจากการใช้ยูเรียมากเกินไปอาจทำให้อัตราการเติบโตของขึ้นฉ่ายช้าลงและทำให้การเปิดตัวออกสู่ตลาดล่าช้า ในแง่ของคุณภาพภายใน มันสามารถลดความกรอบ นุ่ม และรสหวานของขึ้นฉ่ายได้ ในขณะที่ระดับของพังผืดในก้านใบจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและรสชาติจะขม
3. การขาดโบรอนในขึ้นฉ่ายก็พบได้บ่อยเช่นกัน โดยแสดงเป็นก้านใบกลวง แตกเป็นสีน้ำตาล และอาการอื่นๆ วิธีการป้องกันและควบคุมโดยทั่วไปคือใส่ปุ๋ยอินทรีย์ให้เพียงพอหรือใส่บอแรกซ์ในปุ๋ยพื้นฐาน เมื่อมีอาการปรากฏขึ้นในระหว่างการเจริญเติบโต การฉีดพ่นโบรอนที่มีปุ๋ยทางใบสามารถลดผลเสียที่เกิดจากการขาดธาตุโบรอนได้
